Quelles sont les différences entre le Lean et le 6 Sigma ?
Api'Hop Formation, centre de formation d'Ovale Performance propose des formations en Lean Management & 6 Sigma.
Ces formations prennent pour contexte une brasserie qui rencontre différents problèmes et sur lesquels nous appliquons les différents outils.
En appliquant le lean sur cette brasserie, on va notamment s’attacher à réduire les temps de changement de série (type de bière et/ou format de bouteille) par le SMED, organiser et planifier la production (KANBAN, HEIJUNKA...) afin de pouvoir coller à la demande client, et d’avoir la bonne bière au bon moment, c’est-à-dire piloter le contenu des cuves de fermentation.
On s’intéressera aussi au niveau de stocks des bouteilles vides, étiquettes et des caisses, car la production de la bière ne concerne pas que le contenu, mais aussi le contenant, en mettant en place du pilotage par le management visuel. Une caisse qui manque et c’est toute la ligne qui est arrêtée.
Tout ceci sera analysé en amont en réalisant une VSM (cartographie des flux de valeur), qui permettra d’identifier les pierres d’achoppement à la traversée du produit dans notre organisation.
En appliquant le 6 sigma, nous allons favoriser la maitrise du processus en faisant en sorte que, par exemple, les étiquettes soient toujours collées au même endroit et correctement. Pour ce faire, il faudra analyser les différents paramètres du collage (type de colle, état des bouteilles, température de la colle, viscosité, vitesse d’application, etc…).
De même, on va s’intéresser au niveau de remplissage des bouteilles qui subit des variations, et on essaiera de déterminer si une tête de remplissage est plus fautive que les autres.
On peut pousser encore plus loin en mettant sous contrôle les critères organoleptiques de la bière afin de s’assurer que nous obtenons une qualité de bière constante, quelles que soient les différences de matières premières engagées suivant leur origine par exemple (malt, riz, cuves, brasseurs etc…).
Pour résumer, les différences entre le Lean & le 6 sigma sont :
